16 февраля: Зимний ресторанный день

Что может быть прекраснее, чем такой холодной зимой согревать людей горячей, дымящейся на морозе, сделанной с душой едой? Ресторанный день – это день, когда каждый может открыть свое кафе или ресторан на один день без получения специальных разрешений. Необходимо заранее придумать концепцию, зарегистрировать свое заведение на сайте www.restaurantday.org, запастись продуктами, определить местоположение и в назначенный день открыться.

Мы уже писали про ресторанные дни в Перми, в том числе большой материал о том, зачем вообще, по мнению пермских участников, открывать однодневные рестораны.

В предыдущие разы поп-ап рестораны открывались в магазинах одежды, еды и книг, в антикафе, в агенстве путешествий и просто на удобных уличных площадках. Сегодня вопрос, который мы задаём организаторам Ресторанного дня в Перми: как найти место для своего, лучшего однодневного ресторана в такой холод?

Гузель: В первую очередь при выборе площадки для кафе отталкивайтесь от концепции. Используйте все свои знакомства, связи, выходите за рамки возможного, удивляйте. Не бойтесь экспериментировать. Спросите друзей – может, есть возможность сделать кафе у них в офисе или фитнес-клубе, или они могут что-то посоветовать.

И для затравки – небольшая подборка, как справляются с холодом организаторы однодневных кафе в Хельсинки (Финляндия):

Ближайший Ресторанный день состоится 16 февраля.

Группа ресторанного дня вконтакте: vk.com/restarauntdayperm