Другое пространство в Перми: как сделать провинциальный город модным

Возможно ли в Перми сотворить городское чудо – расскажут идеологи и руководители оригинальных проектов Перми. 

В следующий вторник, 20 августа, на салоне «Город обыкновенных чудес» состоится встреча авторов и идеологов пермских заведений, ставших примерами неожиданного творчества горожан, расширившего представление о публичном пространстве города: книжный магазин «Пиотровский», «Sister’s bar» (и в целом – «Аптека Бартминского»), антикафе «Альтернатива» и «Культурный диван», кафе живой кухни «Злаки». Гости расскажут о секретах успеха своих площадок, а также оценят Пермь как город, где можно реализовать проект своей мечты и стать коммерчески успешным.
Формат салона – публичное интервью – предполагает активное общение между гостями участниками мероприятия. А Центр ГРАНИ как организатор мероприятия обещает наградить автора самого интересного, каверзного или философского вопроса.

«Гости нашего салона – очень странные люди. Они авторы концептуальных, аутентичных практик, которые стали атмосферными площадками, формирующими целые городские сообщества. Мы хотим вместе разобраться, как в нестоличной Перми стали возможны такие успехи», – делится замыслом координатор городских салонов Центра ГРАНИ Элина Еренко.

Салон «Город обыкновенных чудес» состоится 20 августа в Арт-клубе гостиницы «Урал» (ул. Ленина, 58). Начало в 16.00. Для участия необходима регистрация по телефону: 211-08-80, 211-09-90 или электронной почтой: en@grany-center.org
Справка о проектах
Аптека Бартминского

Мультиформатный проект, объединяющий под одной крышей книжный магазин «Пиотровский», новое кафе «Sister’s bar» от создательниц нашумевшего “Арбузного сахара”, магазин винтажных украшений “Mire Retro” и др.
Проект расположился в историческом центре города. В июле 1907 г. Виктор Фомич Бартминский купил каменный двухэтажный дом на Покровской, 54 и перепланировал его специально для аптеки. В 1917 г. здание было продано купцу Е. Краковскому, который владел аптекой до 1918 г, а позже, в 1920-х гг. аптека называлась 1-я Ленинская.
Книжный магазин «Пиотровский»
Магазин назвали в честь книготорговца-просветителя Юзефа Юлиановича Пиотровского, который в конце XIX века открыл в Перми первый крупный книжный магазин.

«Пиотровский» открылся в январе 2010 года. Когда мы обдумывали проект, мы решили, что хотим заниматься не бизнесом, а просвещением, и продавать только хорошие книги, интересные и качественно сделанные. Фуфло в красивой обложке — это плохо, как и интересная книга с уродливым дизайном. Крупнейшее издательство «Эксмо» и подконтрольное ему АСТ умудряются проваливаться по обоим пунктам.Но наряду с ними в России есть множество маленьких независимых издательств, которые делают очень хорошие книги. Было ясно, что «Пиотровский» будет работать именно с ними».

Михаил Мальцев, основатель магазина «Пиотровский»

С момента создания магазина в нём было продано более 100 тысяч книг, организованы десятки мероприятий, творческих встреч, презентаций. В 2011 и 2012 году под эгидой «Пиотровского» в Перми были проведены две международные книжные ярмарки и научная философская школа.

«В сфере книготорговли в Перми, как и во всей России, сейчас засилье крупных сетей, которые представляют интересы тех же АСТ и «Эксмо», ориентируются на новинки и бестселлеры. «Пиотровский» не делает акцента на умных книгах, но при этом не боится их. Мы берём сложные и медленно продаваемые книги, пытаемся не удовлетворять спрос среднестатистического пермского читателя, а формировать его».

Михаил Мальцев

«Sister’s bar»

От создателей ресторана «Арбузный сахар». Владельцы кафе сохраняют индивидуальность и авторский подход во всем: от наборов посуды до неклассического меню.

“Пермский общепит представляет собой несколько ресторанных сетей и отдельных заведений, которые могут различаться по уровню цен, но не отличаются ни сервисом, ни кухней. Они похожи друг на друга и призваны удовлетворить кулинарные и эстетические запросы среднестатистического пермяка.
Sister’s Bar — это абсолютно нишевый проект. Мы не готовим суши и салат «Цезарь». У нас простая еда, но зато она не имеет отношения ни к каким сетевым структурам. Все продукты мы привозим небольшими партиями, так что мясо у нас никогда не замораживается“.

Ксения и Алевтина Тютиковы, авторы и владелицы кафе

Антикафе «Альтернатива»

Отличие антикафе от прочих заведений в том, что посетители платят не за еду и напитки, а за время, проведенное в нем.

«Мы уверены, что в Перми не хватает мест, где можно было бы чувствовать себя как дома. Где ребята могли бы посидеть, поболтать, с кем-то познакомиться, поиграть, порисовать. Когда мы были студентами, у нас было много проектов по учебе, над которыми надо было работать совместно. Мы шли в кафе, но там нужно что-то заказывать. Дома у кого-то собираться было не очень удобно. Антикафе — место, где можно творить».

Яна Курилко, идейный вдохновитель «Альтернативы»

Антикафе «Культурный диван»
Здесь все просто: домашняя обстановка, кофе, чай, печенье, интересные дискуссии, семинары, публичные лекции и самая большая в Перми коллекция настольных игр. Причем всем этим можно пользоваться. Антикафе “Культурный диван” – это прежде всего разнообразный интеллектуальный досуг. Место встречи, в первую очередь, для общения, а не для еды. Здесь можно писать, рисовать, заниматься любым видом творческой деятельности; участвовать в тематических вечерах; смотреть кино; слушать лекции и принимать участие в дебатах и играть во всевозможные игры. Ведь, именно здесь находится самый большой в городе клуб игры “Мафия”. В арсенале “Культурного дивана” 367 разновидностей игр. В России подобных коллекций насчитывает не больше десяти. Здесь запрещено распитие алкогольных напитков и нельзя курить, зато можно часами играть в любимые игры.
Кафе живой кухни «Zлаки»

Меню в этом кафе на удивление оригинально и непривычно: здесь вы не найдете мясных, рыбных и молочных блюд. В «Злаках» все готовится на открытой на кухне (посетители могут наблюдать за процессом) только из свежих (без термообработки) продуктов растительного происхождения. Живая кухня «Zлаки» – это вариант для вегетарианцев, веганов и сыроедов, а также тех, кто занимается фитнесом и йогой, соблюдает пост или просто решил устроить разгрузочный день.

“Здесь есть пища не только для желудка, но и для ума: на полках расставлено множество различных книг. Также в помещении установлен проектор. Мы устраиваем различные мастер-классы, лекции, встречи с интересными людьми, просмотры фильмов. И кстати, это бесплатные мероприятия“.

со-создатель кафе Александр Жунёв